의정부시급식관리지원센터, 학부모 대상 '저염요리교실' 운영

 경기 의정부시가 운영하는 의정부시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 지난 18일 요리조리 공유팩토리에서 관내 영유아 학부모들을 대상으로 올바른 식습관 형성을 위한 ‘저염요리교실’을 개최했다고 22일 밝혔다.

이번 교육은 보육시설 중심의 위생·영양 관리를 넘어 가정과의 연계를 통한 실천 중심의 식생활 개선을 정착시키기 위해 마련됐다. 행사에서는 영유아의 채소 섭취율을 높이기 위한 소풍도시락 및 저염감자물김치 제조 실습이 진행됐으며, 가정 내에서 응용 가능한 맞춤형 식단 구성법 교육이 병행됐다.

특히 센터 측은 교육 종료 후 참여 학부모 전원에게 디지털 염도계를 배부했다. 이는 영유아 기준 적정 염도인 0.5% 미만의 저염 조리법이 가정 내에서 일회성에 그치지 않고 지속해서 실천될 수 있도록 유도하기 위한 행정적 조치다.

보건 및 영양 전문가들은 영유아기의 저염 식습관이 성인기 만성질환 예방과 직결되는 만큼, 지자체 차원의 이 같은 행동 변화 유도 프로그램이 장기적인 공공 보건비용 절감 효과를 거둘 것으로 분석하고 있다.

의정부시급식관리지원센터 관계자는 “이번 과정은 학부모들이 영유아 성장에 필수적인 영양 정보를 습득하고 가구 내에서 직접 적용하도록 돕는 계기”라며 “향후에도 아동의 건강한 식습관 정착을 위해 다각적인 영양·식생활 교육 프로그램을 지속해서 운영할 방침이다”라고 말했다.