“싱겁고 달지 않아도 맛있다”... 저염·저당 요리 교실 1기 성료

 경기도 동두천시보건소가 시민들의 올바른 식습관 형성과 만성질환 예방을 위해 마련한 ‘저염·저당 식단 요리 프로그램’ 1기 과정을 참가자들의 높은 만족도 속에 마무리했다.

이번 프로그램은 지난 4월 7일부터 28일까지 한 달간 만성질환자 및 건강 식단에 관심 있는 시민들을 대상으로 진행됐다. 단순한 이론 교육에서 벗어나 일상에서 즉시 활용 가능한 ‘생활 밀착형 레시피’를 보급하는 데 중점을 뒀다.

프로그램 참가자들은 전문 영양사의 지도 아래 저염·저당 식단의 필요성을 배우고, 이를 활용한 다채로운 요리 실습에 참여했다. 실습 메뉴로는 ▲수제 리코타치즈 ▲시금치 푸실리 파스타 ▲감바스 ▲마늘 바게트 등 평소 시민들이 선호하는 서양식 메뉴가 선정됐다.

특히 소금과 설탕의 사용을 최소화하면서도 식재료 본연의 맛과 향신료를 활용해 풍미를 살리는 조리법을 전수해, ‘건강식은 싱겁고 맛이 없다’는 편견을 깨는 계기를 마련했다는 평가다.

동두천시는 고혈압, 당뇨병 등 만성질환 유병률이 꾸준히 관리되어야 하는 지역적 특성을 고려해, 보건소 차원의 영양 교육을 강화하고 있다. 만성질환은 약물 복용만큼이나 식단 관리가 필수적이지만, 가정 내에서 실천하기 어렵다는 시민들의 의견을 반영해 이번 체험형 프로그램을 기획했다.

실제로 교육에 참여한 시민들은 “막막했던 식단 관리를 실습을 통해 쉽게 배울 수 있어 유익했다”며 “가족들의 건강을 위해 집에서도 꾸준히 실천할 계획”이라며 높은 만족감을 드러냈다. 일부 참가자들은 운영 횟수 확대를 건의하는 등 프로그램에 대한 열띤 반응을 보였다.

동두천시보건소는 이번 1기의 성공적인 마무리를 발판 삼아, 오는 11월까지 기수별로 프로그램을 지속 운영할 방침이다. 이를 통해 지역 내 건강한 식문화가 정착되고 만성질환으로 인한 합병증 발생률을 낮추는 효과를 기대하고 있다.

신애란 동두천시보건소 건강증진과장은 “시민들이 이번 요리 교실을 통해 건강한 식습관의 중요성을 체감하고 생활 속에서 능동적으로 실천하길 바란다”며 “앞으로도 만성질환 예방과 시민 건강 증진을 위한 체감도 높은 보건 서비스를 지속적으로 발굴하겠다”고 밝혔다.

프로그램 참여를 희망하는 시민은 동두천시보건소 지역보건팀(☎ 031-860-3417)으로 문의하면 차기 기수 모집 일정 등을 안내받을 수 있다.