양주시, 지역 농산물 연계 ‘전통 발효식초’ 교육생 모집

 경기 양주시는 한국 고유의 전통 식문화를 계승하고 지역 농산물의 소비 촉진과 가공 기술 보급을 통한 농가 소득 증대 등 지역 경제 활성화를 도모하기 위해 오는 7월 7일부터 관내 주민을 대상으로 ‘전통 발효식초 만들기’ 교육 프로그램을 운영한다고 25일 밝혔다.

이번 교육 행정 시책은 1인 가구 증가와 식생활 트렌드 변화 속에서 전통 식초 제조 기술을 현대적으로 재해석하고 일상에 적용할 수 있는 기회를 공급하려는 목적에서 추진됐다. 하절기 교육 과정은 7월 7일부터 8월 11일까지 매주 1회씩 총 6회 일정으로 편성되어 양주시농업기술센터에서 전면 집행된다.

세부 교육 커리큘럼은 곡물과 과일 등 양주산 농산물을 직접 활용하는 실습 중심의 고도화 과정으로 이원화 편제됐다. 주요 회차별 과정은 발효 우리술 문화론 및 단양주법(곡물식초용 술빚기), 식초용 밑술·덧술 제조를 위한 이양주법, 단발효법 교육 및 식초용 과일주 실습, 제철 나물을 활용한 부지깽이주 및 참하주 실습 등으로 정형화되어 진행된다.

지방행정 및 농업경제 전문가들은 농촌 인구 고령화와 사교육·농외 소득 인프라 격차로 인해 지역 농산물 소비 기조가 상대적으로 저조한 경기 북부 권역에서, 이처럼 자치단체가 공공 인프라를 통해 전통 발효 기술을 정기 공급하는 조치에 대해, 부가가치가 높은 농산물 가공 산업을 안착시키고 자치 시정의 대민 신뢰도를 고도화하는 유효한 행정 대안이 될 것으로 분석하고 있다.

최종 선발인원은 양주시민 총 20명이며, 시는 형평성 제고를 위해 농촌자원 활용 교육 기수료자를 선발 기준 순위에서 차순위로 유치 제외 조치할 계획이다. 모집 기간은 25일부터 오는 7월 2일 오후 6시까지로, 농업기술센터 공식 누리집(홈페이지)에서 선착순 기반의 온라인 접수를 전개한 뒤 결원에 대비한 예비 순번 10번을 포함한 최종 합격자 명단을 7월 3일 문자로 개별 공표할 전망이다.