양주시, ‘전통 절기음식 만들기’ 2기 교육생 20명 모집

 경기도 양주시가 시민들의 면역력 증진과 고유 식문화 보존을 도모하고자 오는 8월 27일부터 ‘2026년 전통 절기음식 만들기(2기)’ 교육생 20명을 공개 모집한다고 8월 21일 밝혔다. 이번 식문화 보전 시책은 서구화된 현대 식습관에 따른 전통 조리법 단절에 대한 개선 요구가 높은 지역 생활문화 현안을 선제적으로 제어하고, 상대적으로 저조했던 절기 기반 향토 식문화 인프라의 전파 효율을 제고하려는 목적에서 추진됐다.

양주시농업기술센터 농촌자원과 기획교육 실무진에 따르면 교육은 우리나라 고유 24절기의 인문학적 배경과 제철 식재료 가공법을 연계한 단계별 가이드라인을 이행한다.

교육 과정은 오는 9월 8일부터 9월 17일까지 매주 화요일과 목요일 오후 2시부터 5시까지 양주시농업기술센터 생활과학실습실에서 총 4회(12시간)에 걸쳐 운영된다. 주요 커리큘럼은 ▲가을·겨울 절기(추분·한로·상강·입동)의 유래와 음식 이론 ▲버섯 떡갈비·낙지볶음·은행죽·밴새 등 제철 요리 실습 ▲국화차·계피차·생강차 등 전통 차 시음 및 제다법으로 구성됐다.

신청 대상은 양주시민으로 정원은 20명(예비 대상자 5명 별도 선발)이다. 접수 기간은 8월 27일부터 9월 3일 오후 6시까지이며, 양주시농업기술센터 공식 누리집을 통해 온라인 접수할 수 있다. 수강료는 전액 무료이나 실습 재료비는 1회당 1만 원씩 총 4만 원을 수강생이 부담해야 한다. 최종 대상자는 9월 4일 개별 통보된다. 시 당국은 교육 운영 성과를 향후 농촌자원 활성화 지표에 반영하고 전통 식문화 전수 규격을 지속 점검할 방침이다.

양주시농업기술센터 농촌자원 실무 부처는 “이번 교육이 고유 식문화의 가치를 재조명하고 시민 건강을 다지는 계기가 될 전망이다”라며 “지역 밀착형 전통 식생활 보급 노선을 정비하고, 시민 삶의 질을 높이기 위한 농촌자원 교육 지원 동선을 연중 지속해서 가동해 나갈 방침이다”라고 설명했다.